Pain au chocolat

Categorie : Pâtes, Pâtons (pâtisserie), Recettes, Viennoiseries
Date : 24 septembre 2014
Ecrit par : leeloo

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

– 1 pâton de pâte à croissants
– 250 gr environ de chocolat noir et / ou blanc
– 1 œuf battu pour la dorure
– Farine, pour le plan de travail

Comment qu’on fait ça ?

– Couper le chocolat en fins bâtonnets, autant que faire se peut.

– Couper la pâte à croissants en trois et étaler chaque morceau en bande de 15 / 20 cm de large.

– Poser les bâtonnets de chocolat à intervalles de 7 / 8 cm. Replier la pâte autour du premier bâtonnet. Replier encore une fois, cette fois sans bâtonnet, couper et appuyer pour bien souder.

– Poser les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, soudure vers le bas. Les dorer avec l’œuf battu. Couvrir d’un torchon. Laisser reposer 1 heure 30 à 2 heures.

– Préchauffer le four à 220° C. Dorer les pains une seconde fois puis les enfourner pour 15 / 15 mn environ.

Source : « Un croissant à Paris » – Editions Marabout – Keda Black

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Comme d’habitude, le secret réside dans le tourage de la pâte pour avoir un maximum de plis (sans les casser attention !) et,donc, avoir au final un feuilleté multiple par petits pains !