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Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

– 1 grande courgette ou 2 moyennes

– 250 gr de ricotta

– 2 tiges de menthe fraîche

– Huile d’olive

– Poivre

– Sel

– Mélange de fines herbes (estragon, ail, persil…)

– 1 boite de petits champignons de Paris en converses (avec pieds !)

– 1 poivron rouge

– Gruyère (avec trous : Français)

– Fromage sans trous (style Leerdammer)

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Lavez et essuyez délicatement la peau de la courgette. Taillez, dans la longueur, des lamelles à l’économe de manière à avoir un visuel « clair – foncé » alterné, sur la peau. Coupez les extrémités.

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– Coupez des tronçons (comme des petits tuyaux dans Mario !) moyennement longs et creusez délicatement l’intérieur sans atteindre le fond ; Salez et laisser la courgette rendre son eau pendant au moins 30 minutes, à l’envers dans une assiette.

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– Dans un bol, mélangez la menthe ciselée, un trait d’huile d’olive, la ricotta détendue et du poivre ainsi que du sel (fin de Guérande si possible) ; Réfrigérez sous film fraicheur.

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– Pendant ce temps, faites griller la peau du poivron rouge lavé et séché sous le grill du four jusqu’à ce que la peau noircisse. Au sortir du four et une fois la peau bien noire, laisser macérer sous un torchon 5 minutes avant d’enlever la peau. Réservez.

– Préparez vos petits Toad (:D) : Égouttez vos petits champignons avec pieds (entiers, donc) et faites évaporer leur eau avec 30 gr environ de beurre doux ; Salez et poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation de l’eau ; Poivrez et / ou assaisonner avec un mélange de fines herbes ; Réservez.

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– Coupez des cubes de fromages (gruyère et Leerdammer ou gouda jeune, par exemple) et surmontez-les, chacun, d’un petit Toad (champignon avec pied) dont vous maintenez l’ensemble avec un petit pique en bois. Réfrigérez.

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– Au moment de servir, dressez votre assiette : Farcissez vos tronçons (tuyaux) de courgettes avec l’appareil à ricotta et disposez-les un peu partout dans l’assiette de service. Surmontez chaque tronçons d’un petit Toad. Mettez les autres sur la base de l’assiette. Coupez de fines lamelles de votre poivron rouge sans peau et assaisonnez-le rapidement, dans un bol, avec un filet d’huile d’olive avant de disposer les lamelles sur l’assiette au gré de votre inspiration.

– Servez et miamez !

 

Source : oim :)) !

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– On y retrouve des éléments basiques de l’univers de Mario (Kart) : les tuyaux (courgettes farcies), le Toad en moins agaçant (sans les cris :D grrr !) avec des champignons aux fines herbes express, des blocs jaunes (dés de fromages)… A composer selon son imagination (et dans la limite du mangeable : j’ai voulu quand même faire une entrée « utile » et pas juste jolie ;-) !) !

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