Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
– 400 gr de coquillettes
– 1 paquet de feta
– 150 à 200 gr de pistaches émondées non salées
– une barquette de tomate-cerises de 250 gr
– Sel, poivre
– Huile d’olive
– Vinaigre balsamique
Comment qu’on fait ça ?
– Dans une casserole d’eau bouillante avec de l’huile d’olive ou du sel, faites cuire les coquillettes 10 à 15 mn à feu moyen ; Égouttez, versez un filet d’huile d’olive pour éviter que les pâtes ne collent entre elles et réservez.
– Mixez vos pistaches émondées.
– Lavez et séchez vos tomates-cerises.
– Dans un grand saladier et après refroidissement des pâtes, versez les pistaches émondées mixées, la feta coupée en gros cubes et les tomate-cerises coupées en deux.
– Préparez votre vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajustez selon votre goût.
Ma proportion est 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pour 1 de balsamique : à vous de voir combien vous en mettez… Moi c’était environ 9 cuillères à soupe d’huile d’olive pour 3 de vinaigre balsamique 
!
– Mélangez l’ensemble avec la vinaigrette ainsi préparée et réfrigérez une bonne après-midi avant dégustation.
Source : inspirée de la recette de Marmiton.org
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– A la base, il y avait des tomates séchées dans la recette d’origine donc très salée : j’ai préféré mettre de vrai tomate-cerise que j’avais au frigo’ mais on peut très bien choisir les tomates séchées qui se conservent longtemps en bocaux donc plus pratique mais plus salé aussi… Les pistaches elles aussi étaient, à la base, salées et j’ai choisit des émondées non salées que j’ai toujours en stock dans mon garde-miamer : elles sont plus chères au kilo mais vraiment meilleur !