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Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

– 250ml de lait
– 60g de sucre
– 10cl de crème entière
– 4 jaunes d’œuf
– 6 cuillères à soupe de sirop de cola

J’ai utilisé un concentré de sirop d’une marque bien connue (on peut d’ailleurs trouver d’autres marques dans le même « crénod » ça se décante doucement en France !) mais on peut aussi faire ça avec un sirop classique comme préconisé dans la recette :)) !… Le concentré sera plus riche en goût (en sucre aussi arf !) et en couleur ; A vous de voir ;) !

– 1/2 jus de citron

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Pendant que vous faites chauffer le lait, la crème, le sirop de coca et la moitié du sucre dans une casserole, battez les jaunes d’œuf et l’autre moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

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– Lorsque le mélange arrive à ébullition, retirez le du feu et versez le peu à peu sur les œufs en fouettant bien en même temps pour que l’œuf ne cuise pas.
– Quand tout est mélangé, remettez sur le feu jusqu’à ce que cette mixture « nappe » la plus belle de vos cuillères en bois, sinon, surveillez la température du mélange avec un thermomètre à sucre : l’appareil est prêt lorsqu’il atteint 83°C.
– A ce moment là vous pouvez ôter la casserole du feu et laisser refroidir le mélange.
– Ajoutez le jus du citron.
– Lorsqu’il est bien froid, versez le dans la sorbetière en marche et laisser prendre 30 à 40mn.

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Source : Miniel, membre du forum Supertoinette.com

 

 

Heu… Excusez-moi siouplai’ mais…

 

– J’ai eu du mal à trouver une recette de crème glacée qui me convienne et je suis tombée sur celle-ci très efficace mais, surtout, très bonne et équilibrée niveau goût… Merci à l’auteur de la recette que je relaye « proprement » dans le coin :)) !

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