- Categorie : Courgettes, Légumes cuisinés, Légumes farcis, Plats, Recettes
- Date : 25 mai 2014
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
– 1/2 Reblochon de Savoie
… Ou, de la mozzarella, une variante de la recette d’origine : dans ce cas, une grosse boule avec l’appellation, bien sûr, « au lait de bufflonne » ou « lait di buffala », dont 1 / 3, environ, pour mettre sur le dessus, à faire griller à la fin 
!
– 4 belles courgettes
– 200 g de riz cuit– 3 cuillères à soupe de crème fraîche
– 1 botte de ciboulette
– 1 bouquet de persil
Petit plus : une botte d’oignons nouveaux émincés 
!
Comment qu’on fait ça ?
– Préchauffez votre four th.6 (180°C).
– Mettez les courgettes entières à cuire 8 min dans l’eau bouillante salée.
– Rafraîchissez-les sous l’eau froide, taillez délicatement le dessus de chaque courgette.
Au lieu de les mettre dans l’eau bouillante salée, on peut les faire égoutter « à cru » (plus difficile à évider du coup !) et leur faire rendre leur eau en salant l’intérieur, comme les tomates qu’on évident, et les retourner pendant au moins 3 quarts d’heure !
– Videz-les et récupérez la chair. Hachez-la finement.
– Mélangez la chair de courgette dans un bol avec le riz cuit, la crème, les herbes hachées, 1/3 du reblochon coupé en petits morceaux. Salez et poivrez.
– Farcissez chaque courgette avec la préparation, répartissez le reste du reblochon coupé en tranches dessus.
– Enfournez 10 min et servez bien chaud.
… Et faire griller au four le dessus (le tiers restant de mozzarella) jusqu’ à ce que l’ensemble gratine bien !
Source : Inspiré de Cuisineaz.com (texte d’origine mais variation sur ingrédients)
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– On pourrait faire une variante avec du veau en farce mais, du coup, il faudra revoir l’accompagnement qui était, pour moi, une escalope… de veau lol (pourquoi pas un gratin de légumes par exemple…) !
– J’ai rallongé le temps de cuisson (vu que je n’ai pas blanchi mes courgettes) au four de 15 minutes !
