mousse chocolat marbréemousse chocolat marbrée bis

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 4 personnes :

– 100 g de chocolat noir pâtissier (type Nestlé à 60 % ou reste de fritures de Pâques)
– 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
– 1 pincée de sel
– 100 g de chocolat blanc à pâtisser (type Nestlé pur beurre de cacao ou des fritures de Pâques)
– 200 g de crème fleurette entière
– 2 fruits de la passion

… Que je n’avais pas en reste de réfrigérateur : la prochaine, j’y mettrais soit les fruits de la Passion, soit de la banane en rondelles voire une noisette entière caramélisée ;) !

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Faites fondre les chocolats séparément au bain-marie puis laissez refroidir (mais ils doivent rester liquides).

mousse chocolat marbrée_étape 2

– Montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel.
– Fouettez les jaunes et incorporez-les au chocolat noir puis incorporez-y les blancs en neige.

mousse chocolat marbrée_étape 3mousse chocolat marbrée_étape 4

mousse chocolat marbrée_étape 5

– Montez la crème au fouet et incorporez-la au chocolat blanc.

mousse chocolat marbrée_étape 6mousse chocolat marbrée_étape 7

– Dans une verrine, alternez les 2 mousses et laissez prendre 3 à 4 heures dans le réfrigérateur.

– Dégustez bien frais, avec une pointe de pulpe de fruit de la passion.

Source : Laurent Mariotte, émission « petits plats en équilibre« , TF1

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Rien à redire, c’est vraiment limpide et ça permet de « recycler » les restes de chocolat de Pâques, ici, ou ceux dont on ne sait plus quoi faire… Bien sûr, reste le plus simple habit : les miamer tels quels, ça fonctionne bien, ça aussi :P mdrrr !!

 

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