- Categorie : Desserts, Mousses / Espumas / Panna cotta, Recettes
- Date : 27 avril 2014
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 4 personnes :
– 100 g de chocolat noir pâtissier (type Nestlé à 60 % ou reste de fritures de Pâques)
– 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
– 1 pincée de sel
– 100 g de chocolat blanc à pâtisser (type Nestlé pur beurre de cacao ou des fritures de Pâques)
– 200 g de crème fleurette entière
– 2 fruits de la passion
… Que je n’avais pas en reste de réfrigérateur : la prochaine, j’y mettrais soit les fruits de la Passion, soit de la banane en rondelles voire une noisette entière caramélisée 
!
Comment qu’on fait ça ?
– Faites fondre les chocolats séparément au bain-marie puis laissez refroidir (mais ils doivent rester liquides).
– Montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel.
– Fouettez les jaunes et incorporez-les au chocolat noir puis incorporez-y les blancs en neige.
– Montez la crème au fouet et incorporez-la au chocolat blanc.
– Dans une verrine, alternez les 2 mousses et laissez prendre 3 à 4 heures dans le réfrigérateur.
– Dégustez bien frais, avec une pointe de pulpe de fruit de la passion.
Source : Laurent Mariotte, émission « petits plats en équilibre« , TF1
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Rien à redire, c’est vraiment limpide et ça permet de « recycler » les restes de chocolat de Pâques, ici, ou ceux dont on ne sait plus quoi faire… Bien sûr, reste le plus simple habit : les miamer tels quels, ça fonctionne bien, ça aussi 
mdrrr !!
