salade méli mélo deux pommes

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 10 cassolettes / 10 mises en bouche :

– 2 pommes de terre déjà cuites à l’eau avec la peau

– 3 à 4 tranches rondes, fines et grandes de chorizo

– un reste de pomme Golden épépiné et coupé en demi (pour moi 1 demi-pomme)

– estragon

– Huile d’olive

– un reste de toast brioché (pour moi : 4 tranches)

…Ou des toasts non brioché, suivant les restes dont vous disposez bien sûr ;) !

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Coupez en petits cubes vos toasts briochés en écroûtant éventuellement ; Faites-les dorer dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive et une pointe de beurre ; Réservez dans une assiette surmontée de papier absorbant.

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– Essuyez à l’eau chaude puis au papier absorbant votre poêle puis faites dorer rapidement sans matières grasses vos tranches de chorizo ; Réservez, également, sur du papier absorbant.

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– Enlevez la peau de vos pommes de terre délicatement et coupez-les en cubes grossiers ; Réservez.

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– Prenez vos morceaux de pommes Golden et coupez-les aussi en cubes grossiers ; Mélangez-les avec un peu d’huile d’olive dans un bol.

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– Dressez maintenant vos mises en bouches : dans chaque récipient de votre choix (peu profond, mise en bouche oblige !), mettez un peu de cubes de pommes de terre, un peu de cubes de pomme Golden et parsemez de 3 / 4 croûtons ; Calez sur un côté de chaque mises en bouche une chips de chorizo préalablement coupée en quatre, pour chaque tranche, de manière à avoir un petit triangle.

– Saupoudrez d’estragon.

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… Ou une herbe de votre choix moins forte en goût, pour les moins fans du genre ;) !

– Miamez !

 

Source : oim :)) !

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– C’est une recette imaginée principalement avec des restes de veille ou de week-end ou de placard… BREF, quasiment que du recyclage comme j’aime à dire dans l’coin : le must, par contre, ça serait d’avoir un reste de cabillaud de la veille déjà cuit donc ou pourquoi en reste cru au frais bien conservé et qu’on coupe en tartare avec un mélange huile d’olive + vanille. On enlève peut-être la pomme trop acide et on garde la pomme de terre et le chorizo ; A tester pour ceux qui ont du poisson blanc ;) !

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