Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 4 personne :
– 4 fines tranches de jambon cru
– 50 gr d’olives noires
– 30 cl de crème fraiche liquide entière
– 150 gr de Tomacouli aux herbes de Provence
… Ou du coulis de tomates nature et ajoutez des herbes de Provence 
!
– 3 feuilles de gélatine
– 8 gressins
… Ou 4 gressins maison (les miens étaient vraiment trrrès long arf)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
Comment qu’on fait ça ?
– Faites tremper les feuilles de gélatine 5 mn dans un bol d’eau froide.
– Dans une casserole, faites chauffer le Tomacouli avec la crème sans bouillir. Ajoutez-y les feuilles de gélatine bien essorées et mélangez soigneusement. Salez et poivrez.
– Versez le mélange dans de petits verres et faites prendre la gélatine au moins 3 heures au réfrigérateur.
– Coupez chaque tranche de jambon en deux dans le sens de la longueur et drapez chaque gressin de jambon.
– Coupez les olives en rondelles et mélangez-les avec l’huile d’olive.
– Au moment de servir, recouvrez les panna cotta avec les olives et accompagnez-les de gressins drapés de jambon.
Source : Vie pratique gourmand numéro 284 – 9 au 22 Janvier 2014
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Ces panna cotta faisaient parti, pour moi, d’un plat d’antipasti, plusieurs petits hors-d’oeuvres équivalent à un apéro… On peut aussi les servir en amuse-bouche pour faire patienter pendant qu’on prépare le repas !