brioche parisiennebrioche parisienneb

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

Pour 5 personnes :

– 280 gr de farine

– 150 gr de beurre

– 3 œufs

– 3 cuillères à café de sucre semoule

– 10 gr de levure

– 1 demi-verre de lait

– 1 pincée de sel fin

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Versez le lait dans une casserole, ajoutez la levure, délayez afin de la faire dissoudre.

brioche parisienne_etape 1

– Versez la farine tamisée dans une jatte, creusez un puits et versez le lait. Malaxez la pâte.

brioche parisienne_etape 2brioche parisienne_etape 3

– Ajoutez une pincée de sel et cassez les œufs un à un en malaxant correctement. Rajoutez le sucre et travaillez la pâte en élastique en la frappant sur la table de temps à autre.

brioche parisienne_etape 4brioche parisienne_etape 5

– Ajoutez le beurre à la préparation précédente, malaxez l’ensemble. Formez une boule, saupoudrez-la légèrement de farine et laissez-la reposer au frais pendant environ 2 heures.

brioche parisienne_etape 6

– Après le repos, retravaillez la pâte, déposez-la dans un moule à brioche préalablement beurré et légèrement fariné, puis laissez gonfler  votre pâte à température ambiante pendant environ 3 heures. Déposez-la près d’une source de chaleur.

brioche parisienne_etape 7brioche parisienne_etape 8

brioche parisienne_etape 9

– Une fois bien levée, passez-la au four à 180° C pendant environ 30 mn. N’omettez pas de badigeonner le dessus de la brioche à l’œuf battu afin qu’elle soit bien dorée.

Source : livre-classeur « Cuisine pour tous », aux éditions Auzou.

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Attention, ce n’est peut-être que moi, mais il faut bien mettre du beurre à température ambiante et pas fondu car ça la rendrait trop « molle » ou « liquide » et il faudrait rallonger en farine ;) !

– La prochaine je mettrais un peu plus de sucre ou mieux je ferais une « croûte » sucrée sur le dessus après avoir badigeonné de jaune d’œuf :P !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Imprimer Imprimer

One Response to Brioche à la Parisienne

    Ecrit par LadyMilonguera
    Posté le 23 mars 2014 à 19:43

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

;) :| :x :torture: :stargate: :siffle: :sante: :roll: :pain: :o :non: :mrgreen: :mdr: :lol: :leeloo: :kitty: :jaifaim: :hips: :glouton: :fouet: :fessee: :faim: :dodo: :cuit: :cry: :chef: :bisou: :bing: :bigbisous: :assassin: :P :D :?: :/ :)) :) :( :!: 8) (h)