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wok poulet miel sésame

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 4 personnes :

– 600 gr de hauts de cuisse de poulet coupés en gros dés

J’ai gardé l’ensemble « entier » et j’ai mis aussi les cuisses avec les hauts de cuisse (ça ne faisait « que » 100 gr environ de plus !)… C’est plus dur à cuire mais chacun a sa petite pièce de poulet dans l’assiette plutôt que des bouts de ci et de ça… A chacun de voir la présentation finale qu’il veut donner ;) !

– 60 ml de sauce soja claire

– 90 gr de miel

– 2 cm de gingembre frais (10 gr) râpé

– 1 gousse d’ail écrasée

– 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée

– 1 cuillère à soupe de menthe Vietnamienne finement hachée

Heu, lol, n’étant point allé au Vietnam ces temps-ci, je me suis rabattue sur de la menthe du coin… A comparer le goût avec la Vietnamienne :)) !

– 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide

– 2 cuillères à café d’huile de sésame

– 100 gr d’oignon rouge coupé en fines tranches

– 150 gr de poivron rouge coupé en dés

– 300 gr de pak choï coupé en fines lanières

… Ou appelé bok choï : un chou chinois ;) !

– 1 cuillère à soupe de graines de sésames noires

– 300 gr environ de nouilles chinoises sèches

Les nouilles c’est en plus, une idée de moi pour « amortir » le côté très caramélisé de la marinade ajoutée en dernier lieu ;) !

– Sel, poivre

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Mélangez le poulet, la sauce soja, le miel, le gingembre, l’ail et les herbes dans un saladier. Retirez ensuite le poulet en l’égouttant et réservez la marinade.

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Faites mariner une bonne après-midi ;) !

– Faites chauffer l’huile d’arachide dans un wok. Faites dorer le poulet en plusieurs fois en le retirant du wok au fur et à mesure.

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– Faites chauffer l’huile de sésame dans le wok. Faites sauter l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le pak choï et la marinade réservée. Faites sauter jusqu’à ce que le pak choï soit tendre. Remettez le poulet dans le wok ; Faites-le sauter pour le réchauffer, saler et poivrez.

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A ce moment, si vous avez comme moi choisit l’option « nouille » (:D arf), faites-les préalablement chauffer dans de l’eau bouillante pendant 5 mn minium, égouttez-les et incorporez-les avec le poulet, pour réchauffer l’ensemble ! ;)

– Au moment de servir, saupoudrez de graines de sésame.

Source : « Spécial Wok » – Éditions MaraboutChef

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Pour le côté croquant, on peut remplacer les graines de sésames par d’autres graines (lin, tournesol…) ou de la cacahuète voire noix de cajou concassée non salée ;) !

– La marinade est bien équilibrée et peut servir pour d’autre préparation en l’agrémentant un peu suivant son humeur : à vous de voir :)) !





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One Response to Poulet au miel, pak choï et sésame (wok)

    Ecrit par LadyMilonguera
    Posté le 27 janvier 2014 à 16:25

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