Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
– 7 crevettes crues moyennes (300 gr)
… Ou bien, environ 20 petites crevettes (mais pas les minuscules hein 
!
– 1 gousse d’ail écrasée
– 2 cuillères à soupe de sambal oelek
… Une sauce ou purée pimentée que l’on trouve au rayon du monde (perso’ j’ai une grosse bouteille rouge à petit capuchon doseur vert « Sara-machin » lol dsl je sais plus le nom mémoire gruyère !)
– 2 cuillères à café d’huile d’arachide
– 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée
– 100 gr de nouilles de riz sèches
– 2 cuillères à café d’huile de sésame
– 2 ciboules finement hachées
– 80 gr de chou rouge coupé en fines lanières
J’ai pris plutôt un chou Chinois style pak choï !
– 2 cuillères à café de nuoc-mâm
– 2 cuillères à soupe de sauce d’huîtres
– 2 cuillères à café de sucre roux
– 1 long piment rouge frais coupé en fines tranches
– 4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche
– Sel, poivre
Comment qu’on fait ça ?
– Retirez la carapace et la veine dorsale des crevettes en conservant la queue. Mélangez les crevettes, l’ail, le sambal oelek, l’huile d’arachide et la coriandre hachée dans un petit saladier. Salez et poivrez.
– Faites gonfler les nouilles dans un grand saladier d’eau bouillante, puis égouttez-les.
– Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de sésame dans un wok et faites sauter la préparation avec les crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
Si comme moi vous avez choisi des crevettes déjà pré-cuites, faites-les à peine revenir avant ajout des nouilles au risque de les avant, sinon, trop cuites (élastiques !) !
– Ajoutez les ciboules, le chou, les sauces, le sucre et les nouilles, puis faites sauter jusqu’à ce que le chou soit tendre. Au moment de servir, décorez avec les tranches de piment et la coriandre.
Source : « Spécial Wok » – Éditions MaraboutChef
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– On peut très bien accompagner l’ensemble de makis ou « rolls » comme cette salade de thon comme un rolls !
