• Categorie : Biscuits / Mignardises, Desserts, Pâtes, Recettes
• Date : 8 décembre 2013
• Ecrit par : leeloo

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

Pour 6 personnes :

XxX Pâte à biscuits XxX

– 500 gr de farine

– 250 gr de sucre en poudre

– 300 gr de beurre

– 4 œufs

– 1 pincée de sel

– 1 sachet de levure

– 1 cuillère à café de cannelle

XxX Glaçage royal XxX

– 2 blancs d’oeufs

– 200 gr de sucre glace

– Quelques gouttes de jus de citron

… Et quelques perles argentées, blanches, bleutées etc pour décorer le glaçage, suivant votre imagination (j’avais des ti’ cœurs roses mais quelqu’un a point voulu que je les mette arf :P)

Comment qu’on fait ça ?

XxX Pâte à biscuits XxX

– Coupez le beurre en morceaux dans un saladier et laissez-le ramollir. Versez la farine et le sucre dans un autre saladier. Mélangez et creusez une fontaine au centre. Mettez-y la levure, la cannelle, le sel et le beurre ramolli. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange sableux.

– Versez le mélange sur le plan de travail. Incorporez 3 jaunes d’oeufs et 1 œuf entier. Travaillez la pâte avec la paume de la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Roulez-la en boule, emballez-la dans du film alimentaire et placez au frais pendant 2 heures.

XxX Cuisson XxX

– Préchauffez le four th. 7 (210° C). Étalez la pâte sur le plan de travail sur 1 centimètre d’épaisseur environ et découpez-y des petits biscuits en forme d’étoiles à l’aide d’un emporte-pièce. Posez les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Enfournez et faites cuire 20 mn environ.

Graissez légèrement le papier sulfurisé (un peu d’huile ou de beurre avec un pinceau ou un essuie-tout) !

XxX Glaçage XxX

– Sortez les biscuits du four et posez-les sur une grille pour les laisser refroidir. Pendant ce temps, préparez le glaçage : mélangez le sucre glace, les blancs d’oeufs et le jus de citron. Recouvrez de glaçage les biscuits refroidis et laissez durcir quelques minutes. Servez.

Source : « Petites gourmandises de Noël » – HC Editions – livret (une dizaine de pages)

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Comme pour la recette précédente, il faut faire attention à l’abaisse de la pâte (toujours cette histoire de compas dans l’œil arf) sinon certains biscuits seront plus fins – avec, donc, par contre, une forme mieux définie – et cuiront plus vite et il faudra les enlever avant d’autres plus épais… Bref, faire des petits biscuits demandent de la rigueur et de l’entraînement (lol avec 4 fournées dans la journée, vous verrez, vous serez rôdé :D…).

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