gaspacho andalou

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

 

Pour 6 personnes :

– 1.5 kg de tomates

– 1 poivron rouge

– 1 poivron vert

– 2 branches de céleri

Comme on peut le voir sur la photo, j’ai remplacé le céleri – je n’en suis pas fan des masses arf – pas une demi-chips de chorizo grillé à la poêle, sans matières grasse :)) !

– 1 concombre

– 2 gousses d’ail

– 1 oignon

– 120 gr de pain de mie rassis

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

– Sel, poivre

– Quelques gouttes de Tabasco

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Lavez les tomates, incisez-les d’une croix et plongez-les 1 mn dans de l’eau bouillante. Égouttez-les et retirez leur peau.

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– Coupez le concombre et les poivrons en morceaux, réservez une petite quantité coupée en tout petits morceaux.

J’ai réservé dans un bol en mélangeant l’ensemble avec un peu d’huile d’olive ;) !

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– Placez les tomates, le concombre, les poivrons, l’oignon, l’ail et la mie de pain dans un mixeur. Mixez  jusqu’à obtention d’une soupe épaisse, ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre et quelques gouttes de Tabasco. Salez et poivrez. Réservez au frais.

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– Coupez le céleri en tronçons.

– Au moment de servir, versez le gaspacho très frais dans les verrines, placez quelques morceaux de concombre et de poivron, décorez d’un tronçon de céleri et servez.

Source : « Verrines exquises« , Sylvie Aït-Ali – Éditions ESI

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– C’est une version Andalouse à laquelle je me suis essayée, pour la tou-toute première fois comme dirait l’autre mdr :D je sors… Bref, la texture est, c’est vrai, plus épaisse que la version classique mais elle se boit facilement à la paille, par exemple ; En mode verrine c’est pile poil la quantité pour une entrée ou un amuse-bouche :)) !

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