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A droite, une variante avec oignons rouges, sans poivre, accompagné d’une salade de torsettes au jambon fumé !

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

 

Pour 6 / 8 brochettes :

– 2 gros filet de poulet (jaune : facultatif)

– 1 gros poivron rouge

– 3 / 4 oignons nouveaux moyens (sans le vert)

– Une herbe de votre choix (facultatif)

– 50 à 60 cl d’huile d’olive

– 2 gousses de vanille

– Poivre et sel

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Dans un grand récipient ou jatte, faites mariner les blancs de poulet légèrement dégraissé et coupés en cubes grossiers, avec les légumes coupés ainsi que les graines de vanille et l’huile d’olive. Mélanger bien à la cuillère ; Salez et poivrez puis laisser bien reposer pendant une après-midi minimum.

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Comme on peut le voir sur la photo du haut, à droite, on peut remplacer les oignons nouveaux par deux gros oignons rouges coupés en quartiers, eux-mêmes coupés en moitiés. Et pour une version plus douce, on peut éviter de poivrer, vous verrez, à la dégustation, on ne sentira que les gousses de vanilles… Étonnant et subtil !

– Le moment venu, une fois les braises bien préparées – chaudes et fumantes – à mi-hauteur, faites cuire les brochettes en les retournant régulièrement pour que chaque côté soit bien cuit ; Éventuellement, au pinceau, hydratez-les avec de l’huile d’olive. Rectifiez, aussi, l’assaisonnement, si nécessaire.

– Servez avec une pomme de terre au four ou pourquoi pas cuite dans la braise du barbecue (1 heure minimum pour une grosse pomme de terre), ou bien de frites, avec une sauce maison aux herbes, par exemple.

– Miamez !

Source : oim :)) !

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Pour être encore plus dans l’ambiance « des îles », on pourrait incorporer de l’ananas frais coupé en cubes et légèrement relevé avec du piment de Cayenne, lors de la cuisson ;) !

– Enfin, je penses que la vanille peut s’utiliser aussi bien en sucrée qu’en salé comme ici (c’est une épice après tout !)… N’ayez point peur et testez : vous serez surpris par le goût, véridique (j’en veux pour preuve la photo peu flatteuse puisqu’on les a tellement aimé qu’on s’est jetté dessus en oubliant in extremis de prendre lesdites photos gloups !) :)) !

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