- Categorie : Brochettes, Plats, Recettes
- Date : 10 juin 2013
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
Pour 4 personnes :
– 800 gr de bœuf (pièce à fondue)
– 1 botte d’oignons nouveaux
– 2 aubergines
Perso’, j’avais des gros champignons blancs et du poivron vert dans mon frigo’ : du coup, j’ai utilisé ces ingrédients pour faire des brochettes 
!
– 1 cuillère à soupe de mélange 5 épices
– 5 cl d’huile d’olive
– Sel
Comment qu’on fait ça ?
– Lavez les aubergines. Coupez-les en petits cubes. Portez à ébullition une casserole d’eau salée et faites blanchir les aubergines 5 mn. Égouttez-les.
… Ou bien, avec 2 gros champignons blancs et 1 poivron vert moyen : Lavez ces derniers, séchez-les. Coupez en lamelles assez épaisses les champignons blancs ; Épépinez, coupez en trois puis en carrés larges le poivron vert.
– Coupez la viande en petits cubes. Coupez les tiges des oignons à 1 cm des bulbes.
– Mettez les cubes de viande, d’aubergine – champignons et poivron vert, sinon – avec les oignons dans un grand plat.
– Arrosez-les d’huile d’olive, salez et saupoudrez de mélange 5 épices. Mélangez et placez au frais 30 mn.
– Préparez le barbecue ou la plancha. Égouttez la viande et les légumes et piquez-les sur des brochettes en les alternant. Faites griller 10 mn en les retournant régulièrement. Servez chaud.
Source : Vie Pratique Gourmand, numéro 220 du 28 Juillet au 10 Août 2011
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Si vous choisissez l’option barbecue plutôt que la plancha, il vous faudra bien maîtriser la chaleur des braises pour avoir une cuisson très chaude : j’ai mis la grille au cran du milieu mais j’ai eu un peu de mal pour faire un bon feu car à un moment j’ai voulu tasser mes braises pour remettre du charbon… Bref c’est tout un art mais au final les brochettes sont vraiment délicieuses avec ce mélange de 5 épices !
