• Categorie : Plats, Quiches / Tartes / Tourtes, Recettes
• Date : 6 mai 2013
• Ecrit par : leeloo

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

Pour 8 parts :

XxX Pâte à tarte fine XxX

– 300 gr de farine de blé

– 20 gr de levure fraîche du boulanger

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 demi-cuillère à café de sel

XxX Garniture XxX

– 4 tomates

– 2 branches de basilic frais

– 2 cuillères à soupe de moutarde

– 2 cuillères à soupe de crème fraiche

– 4 tranches fines de jambon de Parme

– Huile d’olive

Comment qu’on fait ça ?

XxX Pâte à tarte fine XxX

– Mettez la farine dans un grand saladier, creusez un puits au centre, émiettez la levure et ajoutez le sel. Malaxez avec 12 cl d’eau tiède et formez une boule.

– Laissez reposer 15 mn dans un endroit tiède. Ajoutez l’huile d’olive et pétrissez la pâte. Formez à nouveau une boule et recouvrez-la de farine. Enveloppez-la dans un torchon et laissez reposer 15 mn.

Perso’, j’ai ajouté l’huile d’olive puis j’ai laissé reposer une unique fois pendant 45 mn au micro-ondes (endroit bien tiède ou au four si déjà chaud !).

– Enfin, après le temps de repos, abaissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une fine épaisseur puis repliez les bords sur eux-mêmes afin de faire une bordure circulaire.

Source : Vie pratique gourmand numéro 262 – Du 7 au 20 Mars 2013

XxX Garniture XxX

– Lavez, séchez et coupez en tranches semi-épaisses les tomates.

– Dans un petit bol, mélangez crème et moutarde et répartissez ainsi le mélange sur toute la tarte fine.

– Disposez les tranches de tomates ainsi que le jambon coupé grossièrement en lanières.

– Ajoutez quelques olives (facultatif) et mettez un filet d’huile d’olive avant d’enfourner pendant 25 mn environ à four bien chaud.

– A la sortie, ajoutez le basilic lavé et séché ; Miamez en coupant la tarte fine en huit parts.

Source : oim !

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– A la base, la recette d’origine prévoyait du jambon blanc mais, voilà, j’ai fait avec les restes que j’avais du week-end… Bref, à vous de composer selon vos restes de frigo’ et / ou de placard en gardant en base la pâte à tarte fine ou bien cette base de pâte à base de petits-suisses, toute légère !

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