tarte fine tomate-basilic-jambon parme base moutardebtarte fine tomate basilic moutarde

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

 

Pour 8 parts :

XxX Pâte à tarte fine XxX

– 300 gr de farine de blé

– 20 gr de levure fraîche du boulanger

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 demi-cuillère à café de sel

 

XxX Garniture XxX

– 4 tomates

– 2 branches de basilic frais

– 2 cuillères à soupe de moutarde

– 2 cuillères à soupe de crème fraiche

– 4 tranches fines de jambon de Parme

– Huile d’olive

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

XxX Pâte à tarte fine XxX

– Mettez la farine dans un grand saladier, creusez un puits au centre, émiettez la levure et ajoutez le sel. Malaxez avec 12 cl d’eau tiède et formez une boule.

tarte fine tomate-basilic-jambon parme base moutarde_etape 1tarte fine tomate-basilic-jambon parme base moutarde_etape 2

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– Laissez reposer 15 mn dans un endroit tiède. Ajoutez l’huile d’olive et pétrissez la pâte. Formez à nouveau une boule et recouvrez-la de farine. Enveloppez-la dans un torchon et laissez reposer 15 mn.

Perso’, j’ai ajouté l’huile d’olive puis j’ai laissé reposer une unique fois pendant 45 mn au micro-ondes (endroit bien tiède ou au four si déjà chaud !).

– Enfin, après le temps de repos, abaissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une fine épaisseur puis repliez les bords sur eux-mêmes afin de faire une bordure circulaire.

tarte fine tomate-basilic-jambon parme base moutarde_etape 4

Source : Vie pratique gourmand numéro 262 – Du 7 au 20 Mars 2013

XxX Garniture XxX

– Lavez, séchez et coupez en tranches semi-épaisses les tomates.

– Dans un petit bol, mélangez crème et moutarde et répartissez ainsi le mélange sur toute la tarte fine.

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– Disposez les tranches de tomates ainsi que le jambon coupé grossièrement en lanières.

tarte fine tomate-basilic-jambon parme base moutarde_etape 6tarte fine tomate-basilic-jambon parme base moutarde_etape 7

– Ajoutez quelques olives (facultatif) et mettez un filet d’huile d’olive avant d’enfourner pendant 25 mn environ à four bien chaud.

– A la sortie, ajoutez le basilic lavé et séché ; Miamez en coupant la tarte fine en huit parts.

Source : oim :)) !

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– A la base, la recette d’origine prévoyait du jambon blanc mais, voilà, j’ai fait avec les restes que j’avais du week-end… Bref, à vous de composer selon vos restes de frigo’ et / ou de placard en gardant en base la pâte à tarte fine ou bien cette base de pâte à base de petits-suisses, toute légère :)) !

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One Response to Tarte fine tomate-basilic et jambon de Parme, base moutarde

    Ecrit par LadyMilonguera
    Posté le 6 mai 2013 à 17:08

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