- Categorie : Cocktails et boissons, Milk-shakes-et-Smoothies, Recettes
- Date : 24 avril 2013
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
XxX Pop-corn nature XxX
– 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
– 60 gr de maïs à éclater (pop-corn)
XxX Caramel et pop-corn caramélise XxX
– 40 gr d’eau
– 100 gr de sucre semoule
– 60 gr de crème liquide
XxX Milk-shake banane XxX
– 4 bananes coupées en morceaux et citronnées
– 10 gr de sucre vanillé
– 20 gr de sucre semoule
– le jus d’1 citron jaune
– 200 gr de lait froid
– 100 gr de glace vanille froide
– 120 gr de crème liquide froide
Comment qu’on fait ça ?
– Dans une sauteuse ou une cocotte, versez l’huile de pépins de raisin et le maïs à éclater et cuire à feu moyen et à couvert sans cesser de remuer jusqu’à éclatement du maïs en pop-corn.
– Réservez les pop-corn dans un saladier, à température ambiante.
– Réalisez le caramel : dans une casserole de diamètre assez large, faites chauffer à feu doux le mélange eau / sucre jusqu’à obtenir une belle coloration ambrée ; Déglacez, ensuite, avec la crème liquide chauffée au préalable, hors du feu, en tournant constamment tout en versant la crème liquide chaude.
Perso’, je sais que c’est « mal » mais je la réchauffe au micro-ondes pour gagner du temps pendant 20 secondes environ.
– Enrobez soigneusement les pop-corn de caramel encore chaud, à la spatule en bois.
– Émulsionnez au mixeur ou blender les bananes en morceaux, le sucre vanillé, le sucre semoule, le jus du citron jaune ainsi que le lait froid. Ajoutez ensuite la glace vanille et la crème liquide et mélangez à nouveau.
– Dressez dans un gros verre avec une paille et dégustez accompagné des pop-corn caramélises.
Source : Milk-shake.fr (recette issue de l’émission « Bon appétit bien sûr », présenté par le chef Robuchon (sur France3 à l’époque 
!)
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Perso’, le milk-shake était un peu trop « dense » en texture (je penses que cela est dû à la crème liquide donc à diminuer pour l’avoir plus « liquide ») mais sinon excellent, vraiment !!
