- Categorie : Biscuits / Mignardises, Desserts, Recettes
- Date : 2 avril 2013
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
Pour 15 mendiants environ :
– 200 gr de chocolat au lait
– 60 gr d’amandes entières
– 50 gr de noisettes entières
– 20 gr de raisins secs
– 20 gr de pistaches
Comment qu’on fait ça ?
– Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie jusqu’à obtention d’une crème lisse.
– Déposez des disques de chocolat de 5 cm de diamètre sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
– Répartissez les amandes, les noisettes, les raisins et les pistaches sur les disques. Réservez 3 heures au frais puis décollez les mendiants délicatement.
… Avec une spatule « longue » en raclant bien doucement au fond pour ne pas casser les disques 
!
Source : Vie pratique gourmand numéro 230 – Du 15 au 28 Décembre 2011
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Si vous le pouvez, essayez de trouves les fruits secs (amandes, pistaches et noisettes) émondés càd sans leur peau parce que sinon ça sera un peu chaud de tout couper au couteau chaque petit fruits secs chose que je n’ai pas faite mais qu’il aurait fallu faire je penses si on est perfectionniste et qu’on a du temps (ou alors si vous avez des enfants faites-leur faire cette besogne 
mdrrr en guise de punition xD !).
– Enfin, pour varier les plaisirs on pourrait faire les mendiants au lait et / ou blanc et, pourquoi pas, les moderniser un peu avec un trait de caramel maison au milieu avant réfrigération et pose des fruits secs, pour une touche plus colorée… A tester la prochaine fois 
!
