Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
Pour 6 courgettes farcies :
– 3 courgettes moyennes
– chapelure
– 1 gros oignon
– 2 échalotes
– 250 gr environ de chair à saucisse nature
– 6 grandes tranches fines de chorizo coupées en lanières
– 1 gros œuf (ou 2 moyens)
… Voire 300 gr car cela rétrécit en cuisson !
– Sel et poivre
– Beurre ou huile d’olive
Comment qu’on fait ça ?
– Préparez les courgettes : évidez ces dernières en les coupant en deux dans le sens de la longueur, réservez la chair. Salez l’intérieur de chaque demi-courgette, retournez-les et laissez-les perdre leur eau pendant 30 mn environ.
– Dans une poêle avec un peu de beurre, faites revenir l’oignons émincé et les échalotes jusqu’à ce qu’ils soient translucides ; Incorporez, alors, la chair à saucisse et le chorizo coupé en lanières et faites revenir à peine pendant 4 mn à feu moyen ; Salez poivrez.
– Au mixer, transvasez l’ensemble du contenu de la casserole, ajoutez le(s) œuf(s), une poignée de chapelure ainsi que la chair à courgette réservée auparavant ; Salez, poivrez à nouveau, si nécessaire et mixez brièvement.
– Dans un plat à gratin huilé (huile d’olive), disposez les demi-courgettes en les serrant bien dans le plat pour qu’elles restent stables et farcissez-les avec la préparation mixées ; Saupoudrez d’un zeste de chapelure sur chaque demi-courgette farcie. Enfournez à four bien chaud pendant 45 mn environ, jusqu’à ce que la chapelure soit légèrement dorée.
– Accompagnez les courgettes farcies d’une salade verte et miamez !
Source : oim 
!
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Pour un goût plus prononcé, ajoutez, avec l’oignon et les échalotes, 1 voire 2 gousses d’ail, selon les goûts 
!
– De plus, si vous avez la chance d’en avoir au moment de la recette, utilisez des herbes fraîches comme le persil et / ou la coriandre !
– Si c’est une recette « recyclage » vous pouvez coupez la poire chair en deux en ajoutant, tant pour tant, chair à saucisse et viande de bœuf hachée par exemple voire de la viande de veau hachée, là aussi, selon vos goûts !
– Enfin, on pourrait ajouter un peu de fromage de chèvre dans la farce à courgettes : les deux vont bien ensemble je trouves !