ficelles maison

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

 

– 250 gr de farine de votre choix

– 15 cl d’eau tiède

– 1 / 2 cuillère à café de sel fin

– 1 / 2 sachet de levure boulangère

Comme dit dans la recette précédente : il n’y a pas photo avec la fraîche, alors si vous le pouvez, prenez-en !

– Herbes de Provence

Petit plus que MrSlayers à ajouté à la recette d’origine et c’était vraiment bon !!

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Réhydrater la levure dans l’eau tiède. Patienter quelques minutes, le temps qu’une mousse se forme.

– Mélanger la farine et le sel et y incorporer la levure réhydratée. Pétrir longuement jusqu’à l’obtention d’un pâton lisse et qui ne colle pas. Laisser reposer 20 mn.

– Diviser le pâton en 2 et former des baguettes : prendre un pâton, l’aplatir délicatement avec la paume de la main pour former un rectangle sans trop écraser la pâte. Ramener les 2 extrémités vers le milieu. Souder à chaque fois avec la paume de la main. Replier le pâton en 2 dans le sens horizontal. Souder les bouts joints avec le bout des doigts. Retourner le pâton de façon à ce que la soudure se retrouver au-dessous. Poser les deux mains sur le pâton, commencer à le faire rouler sur lui-même en écartant progressivement les mains jusqu’à obtenir la taille désirée.

ficelles maison_etape 1

– Couvrir la pâte d’un torchon humide et laisser lever 2 heures minimum.

Quand la pièce est un peu froide, je réchauffe rapidement mon four (5 mn au minuteur pour ne pas oublier !) th. 1, j’arrête le four puis je mets mes pousses au four pour qu’elles soient bien au chaud !

– Retirer pour préchauffer le four une dizaine de mn à 240° – th. 8.

– Badigeonner généreusement d’eau, saupoudrer d’un voile de farine et inciser les baguettes.

ficelles maison_etape 2

– Placer un bol rempli d’eau à mi-hauteur et laisser cuire une vingtaine de minutes.

 

Source : recette incluse dans les plaques à baguette :)) !

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– S’agissant d’une recette faite par les soins de MrSlayers (mais retranscrite dans l’coin par moi :D mdr), tout ce que je peux en dire c’est qu’elle manquait cruellement de « pousse » (peut-être pour avoir trop tiédie l’eau : il faut se méfier et vraiment la réchauffer 10 sec. à peine si micro-ondes par exemple bé oui :P !) et que les baguettes avaient l’allure de ficelles (d’où l’annotation en titre de recette de « ficelle »)… Bref, à retester mais par mes soins cette fois :P hihi (j’actualiserais les photos le moment venu pour comparer :)) !) !

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