- Categorie : Apéritifs, Bouillons et sauces, Brochettes, Hors-d'oeuvre, Plats, Recettes, Sauces
- Date : 6 février 2013
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
Pour 24 pièces :
XxX Crevettes à la noix de coco XxX
– 24 crevettes roses crues
– 35 gr de farine
– 2 œufs, légèrement battus
– 100 gr de noix de coco râpée
XxX Sauce chili à la coriandre XxX
– 125 ml de sauce chili douce
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, grossièrement hachée
Comment qu’on fait ça ?
XxX Crevettes à la noix de coco XxX
– Préchauffez le four à température moyenne. Huilez légèrement deux plaques du four.
… Ou du papier sulfurisé, comme moi pour éviter le côté « matière grasse » : elles n’ont pas du tout accroché !
– Décortiquez les crevettes et enlevez la veine dorsale. Roulez-les dans la farine. Secouez l’excédent de farine. Plongez-les dans les œufs battus avant de les enrober de noix de coco.
– Enfilez une crevette sur chaque brochette. Placez les brochettes côte à côte sur les plaques. Faites cuire environ 15 mn au four.
XxX Sauce chili XxX
– Pendant ce temps, mélangez la sauce chili, l’eau et la coriandre dans un petit saladier.
– Servez chaud avec cette sauce.
Source :« Apéros » Marabout chef
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– La sauce aigre-douce va très bien avec ces crevettes à la coco mais si vous aimez encore plus les saveurs « sucré / salé », essayez une sauce soja « caramel » comme dans cette recette de dim-sum de porc au caramel (moi j’adoooore :P) !