• Categorie : Desserts, Recettes, Verrines
• Date : 15 janvier 2013
• Ecrit par : leeloo

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

Pour 4 verrines (style verre à sangria) :

– 32 quartiers de pommes (3 / 4 pommes Golden)

– 8 bonnes cuillères à café de crème caramel

– 5 cl de fine Calvados

– 40 gr de beurre doux environ

– 80 / 100 gr de sucre fin environ

A vous de doser le mélange beurre / sucre qui servira pour vos pommes en quartiers… J’ai mis une proportion « basique » enfin je penses ; On peut aussi remplacer le beurre doux par du demi-sel qui ira tout aussi bien avec la douceur de la crème fraiche !

– 40 cl de crème fraiche épaisse

– Miettes de pain d’épices (voir recette toasts foie gras et croustillant de pain d’épices)

Comment qu’on fait ça ?

– Dans une poêle pouvant supporter un flambage (pour éviter d’abimer le revêtement, par exemple : utilisez une poêle inox !), faites fondre le beurre et le sucre puis incorporez les quartiers de pommes et les faire cuire pendant 15 minutes environ à feu moyen. Quand les pommes sont moelleuses, faites flamber au Calvados (reculer, le feu ça brûle arf :D) et réservez.

– Dans un bol, mélangez la crème fraiche avec les miettes de pain d’épices (3 / 4 cuillères à soupe par 20 cl de crème fraiche, soit un pot… voire plus selon vos goûts). Répartissez une à deux cuillères à soupe maximum dans le fond de chaque verrine.

– Surmontez avec 4 quartiers de pommes flambées Calvados puis de 2 cuillères à café de crème caramel, le tout par verrine.

– Recommencez l’opération (sauf pour la crème caramel) et, au moment de servir, surmontez de miettes de pain d’épices.

– Miamez !

Source : oim !

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– C’est une recette que j’ai faite avec des restes de repas de fêtes (j’avais fait un énooorme bol de miettes de pain d’épices que j’avais gardé pour une autre recette mais que je n’ai pas faite enfin BREF mdrrr !) et je n’étais pas sûr du résultat mais cela s’est avéré très bon : la verrine se mange aussi vite qu’elle se prépare, véridique ! !

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