- Onestpasfatigue.com - https://www.onestpasfatigue.com/leeloo -

Duo de chips topinambour et panais

duo chips topinambour panais

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 1 grand bol :

– 1 panais

– 2 / 3 topinambour

– Sel

– Huile de friture

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Lavez, brossez et coupez à la mandoline en tranches fines les légumes.

duo chips topinambour panais_etape 1duo chips topinambour panais_etape 2

duo chips topinambour panais_etape 3

– Faites chauffer l’huile de friture jusqu’à ce que des petits bulles apparaissent (dans le doute faites le test du petit morceau de pain : si des bulles se forment rapidement autour, c’est que l’huile est prête !)

– Plongez par fournée les tranches de légumes en veillant bien, au préalable, à séparer ces dernières.

duo chips topinambour panais_etape 4

– Égouttez à l’aide d’une écumoire quand les chips sont légèrement dorées ; Disposez-les 5 mn sur du papier absorbant.

duo chips topinambour panais_etape 5

– Salez et servez dans un grand bol ; Miamez !

Source : oim :)) !

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Bien évidemment, on peut faire un usage plus « noble » que des chips pour ces légumes : une purée voire un gratin par exemple !… A tester la prochaine fois ;) !