- Categorie : Apéritifs, Hors-d'oeuvre, Recettes
- Date : 3 décembre 2012
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 1 grand bol :
– 1 panais
– 2 / 3 topinambour
– Sel
– Huile de friture
Comment qu’on fait ça ?
– Lavez, brossez et coupez à la mandoline en tranches fines les légumes.
– Faites chauffer l’huile de friture jusqu’à ce que des petits bulles apparaissent (dans le doute faites le test du petit morceau de pain : si des bulles se forment rapidement autour, c’est que l’huile est prête !)
– Plongez par fournée les tranches de légumes en veillant bien, au préalable, à séparer ces dernières.
– Égouttez à l’aide d’une écumoire quand les chips sont légèrement dorées ; Disposez-les 5 mn sur du papier absorbant.
– Salez et servez dans un grand bol ; Miamez !
Source : oim 
!
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Bien évidemment, on peut faire un usage plus « noble » que des chips pour ces légumes : une purée voire un gratin par exemple !… A tester la prochaine fois 
!
