crepes jambon comté

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 6 personnes :

XxX Pâte à crêpes XxX

– 1 œuf

– 15 cl de lait écrémé

– 125 gr de farine

– 15 cl d’eau gazeuse

– Sel

 

XxX Garniture XxX

– 1 tranche épaisse de jambon cuit fumé (150 gr)

– 200 gr de comté

– 20 cl de crème fraiche liquide

– 10 cl de lait

– 10 gr de beurre

– 1,5 cuillère à soupe de farine

– Muscade

– Sel et poivre

… Et poivre blanc si possible : je l’utilise quasi-toujours pour mes sauces type Mornay (il est plus doux que le noir) ;) !

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Tamisez la farine avec le sel, ajoutez l’oeuf, puis versez le lait et l’eau gazeuse en filet. Laissez reposer 2 heures.

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– Confectionnez les crêpes. Réservez.

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– Faites fondre le beurre dans une casserole ; Ajoutez le jambon coupé en gros dés, puis la farine. Mélangez bien. Versez la crème et le lait, faites épaissir en remuant. Incorporez le comté coupé en petits dés et laissez-le fondre. Salez, poivrez et saupoudrez d’une pincée de muscade.

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– Préchauffez le four th. 6 (180° C). Fourrez chaque crêpe avec 2 cuillères à soupe de garniture. Enfournez pour 10 mn. Servez bien chaud.

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Source : Vie Pratique Gourmand, numéro 232 – Du 12 au 25 Janvier 2012

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Une recette à varier à l’infini : pour une version plus légère, pourquoi pas remplacer la sauce Mornay par un concassé de tomates bien assaisonnées au préalable, avec le reste des ingrédients de la recette :)) !

– Comme on peut le voir, d’ailleurs, j’ai rajouté des champignons blancs émincés et précuits pour donner plus de goût à la crêpe ;) !

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2 Responses to Crêpes au jambon et au comté

    Ecrit par la cuillère aux mille délices
    Posté le 12 novembre 2012 à 17:40
    Ecrit par LadyMilonguera
    Posté le 12 novembre 2012 à 18:50

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