• Categorie : Omelettes, Plats, Recettes
• Date : 17 octobre 2012
• Ecrit par : leeloo

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

Pour 6 personnes :

– 9 œufs

– 3 tranches fines de jambon blanc

– 1 demi bouquet de persil plat

– 1 demi bouquet de cerfeuil

– 1 demi bouquet de coriandre

Si vous n’avez et / ou ne pouvez pas avoir dans l’absolu ces herbes fraîches, utilisez un mélange d’herbes fraîches en condiments… On sent pratiquement aussi bien le goût qu’en herbe fraîche !

– 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide

– Sel et poivre

Comment qu’on fait ça ?

– Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement les herbes. Battez les œufs en omelette, ajoutez les herbes hachées, salez, poivrez et mélangez.

– Chauffez l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Versez-y les œufs et faites-les cuire jusqu’à ce que les bords soient bien pris. Retournez  la poêlée et continuez la cuisson 3 mn.

– Faites glisser l’omelette dans un plat, recouvrez-la de tranches de jambon. Roulez-la sur elle-même et découpez-la en tronçons. Servez aussitôt.

Pour que l’ensemble se maintienne bien, j’ai emballé l’ensemble au film plastique – comme une génoise en fait ! – et réfrigéré au moins 30 mn au frigo’…. Le moment venu on réchauffera à la poêle chaque tronçons ainsi découpé ou bien au micro-ondes si on le met en plat à emporter (au travail, par exemple !) :)).

Source : Vie Pratique Gourmand, numéro 1039 – Best of rentrée 2010

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Pour des roulades plus fines, faites cuire en deux fois l’appareil à œufs dans la poêle mais, du coup, soyez vigilant : cela cuit deux fois plus vite car plus fin !

– Enfin, comme on peut le voir sur la photo, j’ai décidé d’accompagner l’ensemble de tomates-cerises aux échalotes et basilic, revenues délicatement à la poêle.

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