- Categorie : Pâtes, Pâtons (pâtisserie), Recettes, Viennoiseries
- Date : 24 septembre 2012
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 6 personnes :
– 80 ml de lait
– 350 gr de farine T45
– 50 gr de yaourt
– 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
– 1 œuf battu en omelette
– 1 cuillère à café de levure instantanée
– 1 demi-cuillère à café de sel
– 20 gr de beurre
– 20 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de jus de citron
XxX Glaçage (facultatif) XxX
– Sucre glace
– Quelques gouttes de jus de citron
… Ou bien cette autre variante de glaçage royal 
!
Comment qu’on fait ça ?
– Mettre tout les ingrédients dans la machine à pain, du plus liquide au plus solide, en prenant soin de ne pas mélanger sel et levure.
– Programmez le cycle « pâte » (qui dure environ 1 h 30 avec un bip à 0 h 50 mn : idéal pour rajouter des raisins secs à votre brioche, par exemple
– A la fin du cycle, mettre dans une terrine à cake avec du papier sulfurisé et enfournez 30 mn à four moyen.
Ou bien faites tout en MAP : choisissez un cycle « brioche » et la cuisson se passera aussi en MAP mais je trouves l’ensemble moins savoureux qu’au four !
Source : « Pain maison – spécial machine à pain », de Cathy Ytak aux éditions MaraboutChef.
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Au lieu de la farine T45, on pourrait substituer celle-ci par de la farine briochée disponible en magasin alimentaire, pour un goût encore plus moelleux !
