- Categorie : Desserts, Glaces et sorbets, Recettes
- Date : 13 août 2012
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
– Environ 1 kg de pastèque
– 150 g de sucre
– Le jus d’un citron
– Un sachet de stabilisateur Gourmandises (facultatif)
Petit plus : j’ai utilisé du sucre vanille Bourbon (les gros paquets style beghin say en 150 gr ou 300 gr avec bouchon doseur) : on ressent, en plus du goût sucré, un goût vanillé qui s’accorde parfaitement avec la pastèque !
Comment qu’on fait ça ?
– Ôtez l’écorce de la pastèque, et coupez la chair en cubes. Vous devez en avoir environ 800 grammes. Si besoin épépinez-la (j’avais pris une pastèque sans gros pépins noirs, j’ai zappé cette étape), et mixez-la avec le sucre, le stabilisateur et le jus de citron.
– Si comme moi vous avez des petits morceaux de pépins (ben oui, il y avait quand même des petits pépins blancs et fins…), passez le tout au chinois. Laissez au frigo une quinzaine de minutes pour permettre au stabilisateur de bien « travailler ».
– Mettez votre machine à glace en marche sur 20 minutes, versez-y la préparation, attendez patiemment, puis dégustez !!! Comme d’habitude, vous pouvez mouler le sorbet dans un Flexipan pour un effet plus festif !
– Bon appétit !
Source : Blog Jofaitdugateau.com (Canalblog)
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Perso’, je n’ai pas utilisé le stabilisant (qui pour info’ fournit une conservation un peu plus longue et une dégustation de la glace plus « fine ») mais le résultat est très bon quand même : on est très proche, au goût, à un granité !… Idéal quand il fait trrrrrès chaud !
Posté le 23 août 2012 à 19:13
Mille merci pour ta recette, on l’a testée, appréciée et piratée
http://www.piratageculinaire.com/2012/08/sorbet-la-pasteque.html
Posté le 24 août 2012 à 16:27
cool !… sympa votre concept de blog (et le design aussi je trouves !) que j’ai moi-même quasi-adopté sans le savoir (à l’insu de mon plein gré comme dirait quelqu’un :D), le « piratage culinaire » en agrémentant, comme je le fais, de mes propres photos etape par etape… C’est la finalité d’une recette : qu’elle passe d’une personne à une autre !