• Categorie : Desserts, Glaces et sorbets, Recettes
• Date : 13 août 2012
• Ecrit par : leeloo

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

– Environ 1 kg de pastèque
– 150 g de sucre
– Le jus d’un citron
– Un sachet de stabilisateur Gourmandises (facultatif)

Petit plus : j’ai utilisé du sucre vanille Bourbon (les gros paquets style beghin say en 150 gr ou 300 gr avec bouchon doseur) : on ressent, en plus du goût sucré, un goût vanillé qui s’accorde parfaitement avec la pastèque !

Comment qu’on fait ça ?

– Ôtez l’écorce de la pastèque, et coupez la chair en cubes. Vous devez en avoir environ 800 grammes. Si besoin épépinez-la (j’avais pris une pastèque sans gros pépins noirs, j’ai zappé cette étape), et mixez-la avec le sucre, le stabilisateur et le jus de citron.

– Si comme moi vous avez des petits morceaux de pépins (ben oui, il y avait quand même des petits pépins blancs et fins…), passez le tout au chinois.  Laissez au frigo une quinzaine de minutes pour permettre au stabilisateur de bien « travailler ».

– Mettez votre machine à glace en marche sur 20 minutes, versez-y la préparation, attendez patiemment, puis dégustez !!! Comme d’habitude, vous pouvez mouler le sorbet dans un Flexipan pour un effet plus festif !

– Bon appétit !

Source : Blog Jofaitdugateau.com (Canalblog)

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Perso’, je n’ai pas utilisé le stabilisant (qui pour info’ fournit une conservation un peu plus longue et une dégustation de la glace plus « fine ») mais le résultat est très bon quand même : on est très proche, au goût, à un granité !… Idéal quand il fait trrrrrès chaud !

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