- Categorie : Desserts, Recettes, Yaourts (Yaourtière)
- Date : 2 juillet 2012
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
– 1,5 litre de lait demi-écrémé bien frais (à réfrigérer à l’avance)
– 1 pot de yaourt nature
– 2 doses (2 yaourts en verre si vous n’avez pas le doseur) de lait en poudre
Le lait en poudre est utilisé pour mieux épaissir le lait écrémé ; Du coup, si vous utilisez du lait entier, point besoin de lait en poudre 
!
– 1 ananas
– Des raisins secs noirs
– 20 gr de beurre
– 20 gr de sucre
– 10 à 15 cl de rhum ambré
Comment qu’on fait ça ?
– Au préalable, préparez la garniture aux fruits : ôtez l’écorce de l’ananas et son cœur puis coupez en petits cubes celui-ci ; Faites le revenir à feu moyen avec le beurre et le sucre dans une casserole. Ajoutez les raisins secs. Une fois le mélange bien chaud (10 mn) faites flamber l’ensemble au rhum ; Réservez et laissez bien refroidir.
– Dans une terrine / jatte, fouettez à la fourchette le ferment (pot de yaourt nature) et progressivement additionnez-le de lait en poudre (sauf si lait entier !). Une fois le mélange homogène, ajoutez petit à petit le lait avec un fouet.
– En fond de pot, tassez à la petite cuillère la garniture Martiniquaise refroidie (important pour ne pas réchauffer le ferment !) et ajouter délicatement la préparation lactée.
– Faites fermenter 8 heures en yaourtière, au minimum puis réfrigérer environ 4 bonnes heures au frais les yaourts avant dégustation.
– Miamez !
Source : oim 
!
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Pour avoir un goût sucré de manière homogène, remuez le yaourt avant de le manger.
– Pour une touche croquante, on pourrait mettre sur le dessus de la cassonade (sucre roux) pour légèrement griller à la flamme le dessus, à la manière d’une crème brûlée 
!
