Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
– 4 pêches
… Ou des nectarines, à défaut 
!
– Jus de 3 mangues
… ou bien du jus de mangue !… Dans la recette d’origine, il s’agit de fruits de la passion mais j’ai voulu les remplacer par les mangues.
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 50 gr de beurre
– 50 gr de sucre
– 2 cuillères à soupe de rhum
Comment qu’on fait ça ?
– Pelez les pêches puis coupez-les en tranches épaisses et récupérez le jus.
– Mélangez-le avec celui du jus des mangues. Chauffez-les dans une casserole avec le sucre, le beurre et le rhum, pour obtenir un caramel.
– Préchauffez le four à th. 7 / 8 – 230° C. Dans un moule à tarte, versez le caramel, les pêches et recouvrez de pâte feuilletée. Enfournez pour 15 mn.
– Démoulez et servez tiède.
Source : Vie pratique gourmand numéro 220 – 28 Juillet au 10 août 2011.
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Perso’, je n’ai pas récupéré le jus des quartiers de pêches / nectarines pour ne pas abîmer les fruits : le jus se retrouve naturellement dans la Tatin, lors de la dégustation 
!