sandwichs poulet pecan

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 40 pièces :

– 480 gr de blancs de poulet cuits, finement hachés

… Que j’ai salé et poivré ;) !

– 4 oignons nouveaux, finement hachés

– 50 gr de noix de pécan, finement hachées

– 3 branches de céleri, épluchées, finement hachées

– 150 gr de mayonnaise allégée

– 80 gr de crème fraiche épaisse

– 20 tranches de pain de mie blanc

– 10 tranches de pain de mie complet

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Mélangez le poulet, les oignons nouveaux, les noix de pécan, le céleri, la mayonnaise et la crème dans un saladier.

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– Étalez 2 cuillères à soupe de cette préparation sur dix tranches de pain de mie blanc. Recouvrez avec le pain complet. Étalez à nouveau 2 cuillerées à soupe de de préparation et finissez par une tranche de pain de mie blanc.

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– Enlevez la croûte autour des sandwichs. Coupez-les en triangles.

– Servez à température ambiante.

Source : « Apéros », Editions MaraboutChef

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Veillez à bien trancher en tout petits cubes les blancs de poulet : perso’, j’ai bien tranché en cubes mais, je penses, pas assez puisqu’il me manquait de la garniture (ou alors du poulet, auquel cas, pensez à rallonger de 100 / 150 gr en blancs de poulet).

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