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Papillotes de cabillaud oignon et patate douce

papillote cabillaud oignon patate douce

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 2 papillotes :

– 2 cabillaud

– 1 gros oignon

– 1 patate douce

– Chapelure (facultatif)

– 3 blancs d’oeuf (facultatif)

– farine (facultatif) + un peu de lait

Pour une variante plus gourmande, on peut paner le cabillaud ;) !

– Huile d’olive

Chutney de mangue

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Faites bouillir 30 à 45 mn dans de l’eau bouillante la patate douce ; Égouttez et réservez.

papillote cabillaud oignon patate douce_etape 1papillote cabillaud oignon patate douce_etape 2

– Si vous avez choisit de faire paner le cabillaud, mettez-le successivement dans la farine, le mélange blanc d’oeuf et lait puis la chapelure.

papillote cabillaud oignon patate douce_etape 3papillote cabillaud oignon patate douce_etape 4b

– Dressez la papillote : mettez en fond un peu d’huile d’olive puis le pavé de cabillaud ; Surmontez de morceaux de patate douces (sans la peau)  puis de lamelles d’oignon. Remettez un peu d’huile d’olive avant de refermer en aumônière avec un élastique de cuisson, par exemple.

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– Faites cuire à four chaud, th. 4 pendant 25 bonnes minutes.

– Servez avec du chutney en nappage sur le pavé et sa garniture.

– Miamez !

Source : oim :)) !

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Je n’ai, volontairement, rien ajouté en sel et poivre car j’ai décidé d’accompagner la papillote avec un chutney à la mangue à la saveur acidulée ;) !