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tomate farcie

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

– 6 grosses tomates

– 350 gr de chair à saucisse

… A couper ou non (tant pour tant) avec une autre viande !

– 3 échalotes

– 3 branches de persil plat

– 2 gousses d’ail

– 1 œuf

– 5 cl de lait

– 2 tranches de pain de mie rassis

– 1 bouquet garni

– Sel et poivre

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Lavez et séchez les tomates. Coupez les chapeaux et réservez-les. Évidez-les délicatement sans les abîmer et réservez la chair. Salez légèrement l’intérieur des tomates et retournez-les dans un plat.

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– Pelez, dégermez et hachez l’ail. Pelez et hachez les échalotes. Lavez, séchez et ciselez le persil.

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– Préchauffez le four à th. 5-150° C. Faites tremper les tranches de pain dans le lait. Déposez la chair à saucisse, l’ail, les échalotes, le persil, le pain essoré entre les mains et l’oeuf entier dans le bol du mixeur. Salez et poivrez. Mixez grossièrement.

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– Piquez légèrement la peau des tomates avec la pointe d’un couteau et garnissez-les de farce. Disposez-les dans un plat à four. Posez les chapeaux par-dessus. Versez un verre d’eau dans le fond du plat avec la chair des tomates coupée en morceaux. Ajoutez le bouquet garni. Enfournez pour 45 mn en arrosant régulièrement de jus de cuisson. Servez aussitôt.

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Source : Vie Pratique Gourmand, numéro 226 – « Les plats préférés des Français » – 20 Octobre au 3 Novembre 2011.

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Je penses que mes tomates auraient pu être encore plus cuite (il manquait 15 petites mn environ) donc attention à bien les faire cuire (une bonne heure pour moi perso’ à four très chaud !).

– En général, quand les tomates farcies sont à table, on a aussi des patates farcies… A faire la prochaine :)) !

– Enfin, pour accompagner (faute de patates farcies :P), j’ai fait des pâtes avec une sauce Italienne ;) !





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