Qu’est-c’qu’on met là-dedans ?
– 175 gr de riz rond
– 3 quarts de litre de lait
– 1 gousse de vanille
– 125 gr de sucre
– Caramel
Comment qu’on fait ça ?
– Lavez le riz avant de le faire cuire 2 mn à l’eau bouillante. Égoutter et rincer le riz, puis terminer la cuisson en le jetant dans le lait vanillé bouillant.
– Laisser cuire à petits bouillons 30 à 35 mn.
– Ajouter le sucre, laisser mijoter jusqu’à absorption complète du lait. Servir tel quel, froid ou tiède, nappé de caramel.
Source : « La cuisine familiale et pratique » de Pellaprat, Éditions Flammarion.
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– J’ai l’habitude de mettre au congélateur le moule pendant que l’ensemble cuit, nappé de caramel afin que ce dernier tienne mieux quand je met ma préparation chaude (Du coup, il se nappe à cette étape)… Mais on peut très bien, comme indiqué dans la recette, le napper généreusement lors du dressage 
!