Cookies aux perles de chocolat

Categorie : Biscuits / Mignardises, Desserts, Recettes
Date : 7 mai 2012
Ecrit par : leeloo

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

Pour 48 cookies :
– 2 œufs
– 250 gr de beurre ramolli
– 400 gr de flocons d’avoine
– 250 gr de sucre
– 250 gr de cassonade
– 200 gr de farine
– 0.5 cl d’extrait de vanille
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 350 gr de pépites de chocolat environ
– 1 demi-cuillère à café de sel

Comment qu’on fait ça ?

– Dans un grand récipient, mélangez le beurre, le sucre et la cassonade, puis les œufs et la vanille. Quand la préparation est devenue homogène, ajoutez la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat. Pétrissez afin d’obtenir une pâte bien homogène.

Petit plus : j’ai fait de la pâte un pâton en longueur que j’ai enveloppé de film plastique pour réfrigérer l’ensemble au moins 30 mn au réfrigérateur afin qu’elle reste bien ferme en cuisson (pour ne pas qu’elle s’étale) !

– Sur un plan de travail légèrement fariné, prélevez un peu de pâte et formez des boules de taille moyenne.
– Saupoudrez de sucre le fond d’un plat et roulez-y rapidement chacune des billes de pâte afin de les enrober.

– Préchauffez le four à th.6 / 7 – 200° C. Recouvrez la plaque de papier sulfurisé, disposez les cookies, en les espaçant suffisamment pour qu’ils ne collent pas entre eux à la cuisson et aplatissez-les légèrement. Enfournez pour 10 mn environ.

– Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster tièdes ou froids.

Source : Vie Pratique Gourmand, numéro 1039 – « Best of – nos 100 meilleures recettes » – Rentrée 2010.

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Attention, quand on met les proportions indiquées cela fait un énorme saladier (j’ai dû répartir sur 2 pyrex car les flocons d’avoine prennent de la place et donc impossible à mélanger l’ensemble !)… Du coup, si vous voulez, divisez en deux les proportions de la recette (cela fait donc environ 24 cookies)… A vous de voir comment vous êtes gourmand !

[Edit billet du 25 / 09 / 2016]

– Une autre variation de cette recette avec des cookies aux abricots secs et aux raisins noirs (et sans les enrober de sucre, avant cuisson au four, le tout pour une version plus light mais toujours avec de l’avoine ;-)) :