- Categorie : Apéritifs, Entrées, Hors-d'oeuvre, Légumes cuisinés, Plats, Recettes, Spécialités Mexicaines
- Date : 27 avril 2012
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 petits oignons blancs émincés
… plus couramment appelés oignons nouveaux ; Je dis ça parce-que, perso’, j’avais compris un oignon blanc (et ce n’est pas pareil ne serait-ce que par la taille !)… Bon du coup j’ai utilisé ce que j’avais sous la main, soit un oignon blanc moyen coupé en émincés mais il s’agit bien d’oignons nouveaux en bottes (avec le « vert » qui est partiellement comestible 
!)
– 200 gr de maïs doux en boîte égoutté
– 150 gr de poivrons rouges grillés et marinés dans l’huile d’olive, en bocal, égouttés et coupés en lanières
– 4 œufs battus légèrement
– 125 gr de gruyère râpé
– 4 rondelles grandes et fines de chorizo coupées en lanières
… Une idée de moi pour relever un ti’ peu l’ensemble (et parce qu’une tortilla digne de ce nom a quasiment toujours du chorizo dedans 
!)
– 1 petite poignée de ciboulette ciselée
– Sel et poivre
Comment qu’on fait ça ?
– Faites chauffer l’huile d’olive dans un poêlon puis faites-y revenir les oignons blancs, le maïs et les lanières de poivrons pendant 30 secondes.
– Ajoutez les œufs, le gruyère, la ciboulette, du sel et du poivre puis faites cuire 4 / 5 mn à feu moyen jusqu’à ce que le dessous soit pris. Retirez le poêlon du feu et glissez-le 3 / 4 mn sous le gril du four préchauffé jusqu’à ce que le dessus soit doré. Coupez la tortilla en morceaux et servez aussitôt avec une salade verte et du pain croustillant.
Source : « Cuisine du marché à moins de 5 euros », collection « côté cuisine », Editions Marabout
Heu… Excusez-moi siouplai’ mais…
– Il s’agit-là de ma première tortilla faite maison (:D ‘suis contente mdrrrr !) et comme toute première fois, ce n’est pas parfait : il faut notamment faire très attention à bien tout couper et ciseler à l’avance car la cuisson va très vite ainsi que la prise des œufs avec les garnitures… Garnitures qui sont très bien proportionnées et le diamètre de mon poêlon était parfait (ni trop grand ni trop petit non plus coup de chance 
!).
– Sinon, j’ai mis cette recette en apéro’, entrée et plat car elle est « multifonction » : perso’, je la vois plus comme un tapas Espagnol (en apéro donc) coupées en carrés grossiers… La tortilla Espagnole n’a rien à voir, notez, avec la Mexicaine qui est plus une galette très fine pour, par exemple, des fajitas… Et, concernant la farce, à vous de composer (on peut y mettre des pommes de terre, de la charcuterie ou faire une variante de tapas en tortilla avec des fruits de mer !)
