mini croissants

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 16 / 18 mini-croissants :

– 1 pâte brisée aux petits-Suisses

– 1 jaune d’oeuf

XxX Mini-croissants jambon-fromage XxX

– Gruyère râpé

– Jambon blanc (coupés en triangle)

XxX Mini-croissants à l’Italienne XxX

Sauce tomate maison

– Parmesan en poudre

– Champignons très finement émincés voire mixés (facultatif)

XxX Mini-croissants à L’Espagnol XxX

Sauce tomate maison

– Chorizo (coupé en triangle)

– Pavot

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Abaissez votre pâte brisée aux petits-Suisses et, à l’aide de la roulette à croissants, faites des triangles sur la pâte.

mini-croissants_etape 1

– Préparez en proportion égal les 3 variétés de mini-croissants (6 de chaque pour moi) en calquant bien le jambon et le chorizo sur la même grandeur de triangle (coupez ces derniers avec la roulette en enlevant un peu de base au couteau à la fin, pour éviter le dépassement).

– Pour les mini-croissants jambon et fromage, insérez d’abord le jambon blanc roulez en serrant très légèrement ; Déposer sur une grille recouverte de papier sulfurisé.

mini-croissants_etape 2

– Pour les mini-croissants à l’Italienne, avec une petite cuillère (à thé par exemple) nappez très légèrement les fonds de croissants et mettez-y quelques morceaux finement émincés de champignons. Serrez légèrement en les roulant ; Réservez sur la grille avec les autres.

mini-croissants_etape 3

– Enfin, pour les mini-croissants à l’Espagnole, nappez également un fond très léger de sauce tomate puis mettez le triangle de chorizo ; Serrez légèrement en roulant.

– Avec un jaune d’oeuf, nappez chaque mini-croissant et déposez un peu de gruyère râpé (pour les jambon-fromage), un peu de parmesan en poudre (pour ceux à l’Italienne) et, enfin, des graines de pavot (pour ceux à l’Espagnole).

mini-croissants_etape 4

– Enfournez à four chaud pendant 15 mn.

– Miamez !

Source : oim :)) (excepté la pâte brisée aux petits-Suisses)

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– En abaissant bien la pâte (mais pas trop non plus !), on peut faire 18 mini-croissants au lieu des 16 prévus par la recette de la pâte brisée aux petits-Suisses ;) !

– J’ai fait ces 3 variantes (parce que j’avais faim déjà :D lol) avec des restes de frigo’ entièrement (il me restait de la sauce tomate maison du week-end, pratique !) mais on peut très bien varier les plaisirs avec des produits plus « chics » comme du saumon fumé par exemple… A vous de voir ;) !

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One Response to Mini-croissants salés aux 3 saveurs

    Ecrit par MrSlayers
    Posté le 13 avril 2012 à 07:25

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