tagliatelles courgette jambon blanc tagliatelles courgette jambon blanc b

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 4 personnes :

– 300 gr de tagliatelles

– 4 tranches de jambon blanc

– 2 courgettes

– 2 brins de basilic

– 4 petits carrés de fromage de chèvre frais

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 40 gr de gros sel

– Sel et poivre du moulin

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Lavez les courgettes et émincez-les en lamelles dans la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Cuisez-les environ 5 mn à la vapeur puis réservez-les au chaud : elles doivent être croquantes.

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– Coupez le jambon en fines lanières. Émiettez le fromage. Lavez, séchez et ciselez le basilic.

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– Plongez les tagliatelles dans un grand volume d’eau bouillante salée au gros sel, mélangez et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente. Égouttez-les ensuite rapidement, en conservant un tout petit peu d’eau de cuisson.

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– Versez l’huile d’olive dans un saladier chaud et mettez-y immédiatement les pâtes. Incorporez 2 cuillères à soupe d’eau de l’eau de cuisson et le fromage émietté. Ajoutez les lamelles de courgette, les lanières de jambon et le basilic ciselé. Salez, poivrez, mélangez et servez aussitôt.

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Source : Vie Pratique Gourmand, numéro 1039 – Édition rentrée 2010.

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– J’ai fait avec des restes de frigo, en remplaçant le chèvre par des carrés de fromage frais (style kiri-like ou st-morêt-like) ; Du coup, il suffit de les « disloquer » grossièrement au lieu de les émietter ;) !

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