pain de mie completpain de mie completb

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour un pain de 750 gr :

– 500 gr de farine multi-céréales ou céréales complètes

– 50 gr de beurre fondu

– 25 cl de lait

– 1 cuillère à café de sel

– 1 cuillère à soupe de sucre

– 25 gr de levure fraîche

Comme pour toute préparation à la machine à pain (MAP), ajoutez d’abord les liquides pour finir, ensuite, par les solides en faisant attention à ne pas mélanger levure et sel ensemble (l’effet « gonflé » obtenu via la levure serait annulé par le sel) ;) !

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Sortez la cuve de la machine et installez votre pale.

– Ajoutez les ingrédients.

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– Remettez la cuve en place et fermez le couvercle. Sélectionnez le programme  pain simple.

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Là, par contre, pour faire comme toute le monde (:D), je choisis toujours le programme « pâte » pour finir la cuisson au four… Je trouves le pain mieux cuit et on peut le modeler comme on le souhaite :)) !

– En fin de cuisson, retirez la cuve de la machine et démoulez votre pain de mie.

– Laissez refroidir et servez.

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Si, comme moi, vous optez pour une cuisson au four, sortez vôtre pâton à la fin du mode « pâte », mettez-le dans un moule couvert de papier sulfurisé et enfournez à four très chaud pendant 30 mn environ.

Source : « Pains maison » – Éditions Artemis

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– A la base, la recette utilisait de la farine T55 (farine de blé) mais je voulais un pain de mie avec des céréales complètes, qui tient mieux à l’estomac si on veut grignoter en après-midi :P !

– J’ai fait un croisillon sur le haut du pain avant de l’enfourner pour bien que le cœur cuise uniformément et pousse en cuisson.

– Enfin, la prochaine, je mettrais plus de lait pour un résultat plus moelleux !

 

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