pâte spéculoos

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

– 150gr de spéculoos
– 15cl de sirop de sucre de canne
– 80gr de beurre salé ou demi-sel (100gr si vous la préférez + crémeuse)
– 1 pointe de couteau d’épices à spéculoos

Si vous n’avez pas le mélange tout prêt, il suffit de mélanger ensemble et proportionnellement : la cannelle, la muscade, anis en poudre, gingembre et prenez une bonne pincée de ce mélange ; Perso’, ma pâte remplit environ un pot en verre de 500 gr :)) !

 

 

Comment qu’on fait ça ?

-Faire tremper les spéculoos dans le sucre de canne puis passer au hachoir pour obtenir une masse onctueuse.

pâte spéculoos_etape 1pâte spéculoos_étape 2

-Incorporer ce mélange dans le beurre ramolli et mélanger intimement … ajouter un peu d’épices pour spéculoos.
-Remettre cette pâte dans le mixer pour obtenir une crème lisse, plus vous mixez plus elle sera onctueuse.

pâte spéculoos_étape 3

Au cours du mixage, mon mini-robot a rendu l’âme (snif mais bon j’en ai eu un nouveau hihi :P) ; Du coup, dans l’immédiat, n’ayant plus de robot pour mixer, j’ai finit le quart restant à la fourchette ce qui a donné un effet « crunchy », avec des petits morceaux croustillants sous la dent quand on goûte la pâte… Heureux hasard car je l’adore vraiment ainsi ; A tester ;) !

– Il n’y a plus qu’à déguster et/ou à tester en recette salée ou sucrée.

Source : ptitchef.com (recette issue du blog Domicuisine.be)

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– A la place du sucre, j’ai utilisé un reste de sirop d’agave qu’il me restait (texture identique au miel).

– De plus, pour un effet plus pâteux, j’ai rajouté environ 60 gr de spéculoos (biscuits) : je la trouvais un poil trop crémeuse… A vous de voir ;) !

– Sinon, rien à redire, la recette est vraiment délicieuse sur du pain ou même sur les doigts :D mdr !

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One Response to Pâte de spéculoos maison

    Ecrit par domi
    Posté le 19 février 2012 à 21:27

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