Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
– 5 bananes bien mûres
– Beurre (pour le moule)
– 100 gr de noix de coco en copeaux
… Ou râpée, tout prêt en sachet, faute de mieux !
– 12.5 cl de lait de coco
– 100 gr de farine de riz
… Au rayon bio du super ou hypermarché du coin (sinon magasin spécialisé !) !
– 35 gr de fécule de maïs
– 125 gr de sucre en poudre
– 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré
– Glace à la vanille
Comment qu’on fait ça ?
– Pelez les bananes et écrasez-les en purée dans un bol. Préchauffez le four à 180° C (th. 6). Beurrez le moule à cake.
– Mettez la noix de coco en copeaux et le lait de coco dans un saladier, puis laissez reposer pendant 10 minutes.
– Ajoutez les bananes, la farine, la fécule de maïs, le sucre et le lait concentré dans le saladier. Mélangez le tout.
– Versez cette pâte dans le moule, enfournez et laissez cuire pendant 50 mn.
– Laissez refroidir un peu le gâteau avant de le démouler.
– Servez le gâteau chaud, accompagné de glace à la vanille.
Source : « Cuisiner Thaï en 3 étapes » – Éditions Marabout
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Bien beurrer le moule (j’ai utilisé un moule sans fond, un de ceux qui se « déclipse » à la fin pour démouler sans casser !) pour avoir un gâteau bien doré sinon gare au gâteau qui noircit !
Posté le 26 janvier 2012 à 17:14
Banane et noix de coco, c’est tout à fait alléchant