Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 4 personnes :
– 750 gr à 1 kg de pommes de terre (qui tiennent bien la cuisson)
– 4 gousses d’ail
– Persil plat
– Sel fin de Guérande
– Beurre
– Huile
Comment qu’on fait ça ?
– Peler et égermer l’ail. Peler les pommes de terre et les laver.
– Passons à la cuisson : Mettre du beurre et de l’huile (pour un repère, mettez plus de beurre que d’huile) ; Ce mélange permettra d’avoir une cuisson prolongée sans risque de brûler les frites.
– Progressivement et à feu moyen / fort au début, colorer les frites en les retournant de temps en temps ; En fin de cuisson, réduisez à feu doux ; Faites cuire une bonne demi-heure et, 5 minutes avant (au dernier moment quasiment !), assaisonner avec du sel fin de Guérande, l’ail et le persil pour qu’ils embaument légèrement sans qu’ils ne cuisent trop.
– Miamer !
Source : oim 
!
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Ces frites sont délicieuses et accompagnent parfaitement une pièce de viande ou un hamburger voire des saucisses grillées au barbecue, en été !
– Le « must » (mais encore plus gras aussi arf !) c’est d’avoir de la graisse de canard à la place des deux matières grasses ; Un pur délice !