glaçage chocolat

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

– 200 gr de chocolat noir à croquet ou de couverture noire

– 100 gr de beurre

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Pour réaliser un glaçage au chocolat, un chocolat de couverture est recommandé.

glaçage chocolat_etape 1

Par « de couverture » le site d’origine entend un chocolat à usage pâtissier, qui contient, donc, au moins 32 % de beurre de cacao (le mien en contient 55%, même si il y a encore mieux comme un 70%, à partir de là, c’est le must !) ;).

– Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes. Ajouter le beurre ramolli coupé en parcelles.

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– Remuer au fouet afin de bien incorporer le beurre…

glaçage chocolat_etape 4

– … Et d’obtenir un appareil homogène. Le glaçage est prêt à être utilisé.

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Source : Meilleurduchef.com

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Rien à dire, c’est limpide ; Perso’, je fais fondre le chocolat au micro-ondes pendant 1 mn à 1mn 20 grand max pour ne pas trop l’assécher.

– Pour solidifier le chocolat, il suffit, après l’avoir étaler sur la surface en question, de le laisser reposer au frigo’ pendant 15 mn environ puis, après, d’y mettre la touche final avec le décor de vôtre choix : cela permet de ne pas avoir quelque chose de liquide sur lequel travailler ;) !

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