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crevettes pommes vertes

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 6 personnes :

– 12 belles crevettes

– 2 pommes vertes Granny Smith

– 15 gr de beurre

– 1 gousse d’ail

– 10 cl de cidre brut

– 1 cuillère à soupe de calvados

– Sel et poivre

 

 

Comment qu’on fait ça ?

– Décortiquez les crevettes en leur préservant la queue. Avec un couteau bien aiguisé, fendez le dos et retirez le filament noir intestinal. Rincez et épongez avec du papier absorbant.

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– Épluchez les pommes et épépinez-les. Coupez-les en cubes. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les pommes à feu vif pendant 2 / 3 mn. Ajoutez les crevettes, l’ail écrasé, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson encore 1 / 2 mn, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses. Réservez.

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– Faites chauffer le cidre et le calvados dans une petite casserole et retirez du feu pour les flamber. Remettez le mélange sur le feu pour le faire réduire de moitié.

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– Versez-le sur les crevettes réservées dans la poêle, mélangez et faites réchauffer si nécessaire. Servez tel quel ou sur un lit de feuilles de salade émincées.

Source : « Mises en bouche » – Éditions Hachette pratique

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Portez bien à grand ébullition le calvados et le cidre afin que l’ensemble flambe bien du premier coup !





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