Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
– 500 gr de semoule de blé dur
– 4 œufs
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Comment qu’on fait ça ?
– Faites un puits avec la semoule de blé dur et, au centre, mettez-y le reste des ingrédients ; Travaillez l’ensemble jusqu’à avoir une boule homogène. Rallongez avec de l’eau ou de l’huile d’olive si nécessaire.
– A l’aide d’un laminoir, affinez la pâte : il faudra plusieurs passage et bien la fariner afin d’avoir une texture souple caractéristique d’une pâte. Découpez au couteau des lamelles pour en faire des pâtes (ou à l’aide du laminoir s’il possède cette fonction). Laissez sécher sur un torchon légèrement fariné dans un endroit exempt d’humidité.
– Une fois les pâtes sèches, rangez-les dans une boîte ou un sachet ; Elles se conservent assez longtemps.
– Pour les cuire, il suffit d’un bain d’eau salée bouillant, avec un peu d’huile d’olive.
Source : oim 
!
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– On peut très bien les faire cuire à l’état non séchés et, pourquoi pas, les agrémenter, lors de la fabrication de la pâte, d’un peu de concentré de tomates, d’herbes etc… A vous de composer !