bouillon légumes

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

– 4 gousses d’ail

– 2 oignons

– 2 branches de céleri

– 2 carottes

– 2 tomates

– 1 bouquet garni

– 100 gr de champignons de Paris

– 1 étoile de badiane

– 1 cuillère à soupe de sel

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Pelez et coupez les légumes en petit dés. Mettez-les dans un faitout avec le bouquet garni, la badiane et le sel. Faites cuire 45 / 50 mn puis laissez reposer 10 mn hors du feu.

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Bien évidemment, il faut mouiller avec de l’eau, bouillon oblige (je dis ça car la recette ne le précise pas :D : perso’, pour ma cocotte j’ai mis au moins – de mémoire – 300 à 350 ml d’eau ;)).

 

Source : Vie pratique gourmand – Du 20 Octobre au 3 Novembre 2011 – numéro 226

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– HoOonte à moi car j’ai omis de filtrer ce délicieux bouillon… Mais à table, semble t-il personne ne s’est plaint :D ; Pour l’accompagner, j’avais fait un poulet à la moutarde et cela allait divinement bien avec le bouillon de légumes. Pour les légumes, bien sûr, servez-les à part ; Ils gardent les saveurs du bouillon dans lequel ils se sont longuement imprégnés.

bouillon légumes_etape 4

– Enfin, ne rajoutez rien au bouillon : 1 étoile d’anis suffit et, vous verrez, vous la sentirez subtilement et autrement mieux qu’un simple bouillon trop salé et prêt à l’emploi acheté dans le commerce :)) !

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