beignets potiron

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 4 personnes :

– 1 quartier de potiron

– 10 cl de lait

– 50 gr de farine

– 50 gr de fécule de pomme de terre

– 8 gr de levure

– 1 bouquet de thym

– Huile de friture

– Sel et poivre

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Épluchez le potiron et râpez la chair avec une grosse râpe. Dans un saladier, mélangez la fécule de pomme de terre, la farine et la levure. Versez le lait petit à petit en remuant. Salez et poivrez. Ajoutez le potiron râpé à la pâte et mélangez rapidement.

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– Chauffez l’huile de friture. Formez des quenelles de pâte au potiron et plongez-les dans l’huile par petites quantités. Laissez cuire 3 mn.

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– Sortez les beignets de l’huile avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Salez.

Perso’, j’ai ajouté le thym de suite après plutôt que de l’avoir en simple décoration, pour donner du goût au beignet :)) !

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– Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.

– Serviez tiède décoré de branches de thym.

Source : Vie pratique gourmand – Best of automne / hiver 2011 – numéro 11

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Comme on peut facilement le voir (:D mdr) je n’ai pas fais des quenelles mais la formes est plutôt rigolote ce qui est – dira t-on – raccord avec Halloween. Pour faire de bonnes quenelles, la prochaine, je mettrais ma pâte dans ma poche à douille à seringue pour les faire comme si il s’agissait de churros ;) !

– Enfin, la recette d’origine préconise une sauce tartare pour accompagner les beignets et c’est tout à fait ce qu’il faut puisque la texture nuageuse en bouche est un peu fade toute seule :)) !

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