Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Ingrédients (pour 4 personnes ) :
– 600 g de haricots verts
– 60 g de beurre
– 400 g de tomates
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– quelques feuilles de sauge
– 20 cl de bouillon
– sel, poivre
Comment qu’on fait ça ?
– Faire cuire les haricots verts dans l’eau bouillante salée pendant 10 min.
– Ils doivent être encore croquants.
– Peler, épépiner et concasser les tomates.
– Faire revenir l’ail et les feuilles de sauge dans le beurre puis ajouter les haricots égouttés.
– Laisser chauffer puis ajouter les tomates avec leur jus.
– Saler, poivrer. Ajouter le bouillon petit à petit.
– Laisser cuire 25 à 30 min.
Source : marmiton.org
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Il est important de bien réduire l’eau de cuisson des tomates et le bouillon pendant la cuisson des haricots verts pour avoir une consistance moins « liquide »… Une pointe de crème fraiche allégée permettra de lier l’ensemble, en l’incorporant en fin de cuisson.