flan pâtissier

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

– 1 pâte brisée
– 4 oeufs
– 1 litre de lait
– 150 g de sucre poudre
– 90 g de Maïzena
– 1 gousse de vanille

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur).

flan pâtissier_etape 1

Pendant ce temps, mélanger la Maïzena (tamisée, c’est mieux!) avec le sucre et ajouter les œufs bien battus. Mélanger le tout (bien homogène) et ajouter le lait bouillant (sans la gousse).

Faire cuire la préparation a feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 mn.

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Foncer un plat rectangulaire préalablement beurré avec la pâte brisée. Y verser la préparation.

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Faire cuire à four moyen (thermostat 6/7) pendant environ 30 à 40 mn.

Source : marmiton.org

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– J’utilise des grains de vanille en flacons : du coup, je penses que j’ai mis plus qu’une gousse de vanille comme indiqué en recette… Bref, mettez plus de gousses de vanille pour un goût plus prononcé.

– Afin que la croûte dore et soit caractéristique du fameux flan, il faut bien faire cuire à four très chaud : préchauffez donc celui-ci pendant que vous préparez le flan à la casserole ;) !

– Enfin, je ne mets pas de pâte brisée : pour moi, le flan se fait sans… A vous de voir ;) !

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