aumonières poires chocolat

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

Pour 6 personnes :

XxX la pâte XxX

– 4 œufs

– 50 cl de lait

– 250 gr de farine

– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

– 2 cuillères à soupe d’huile

XxX la garniture XxX

– 3 bananes

– 2 poires

– 1 citron

– 30 gr de beurre

– 120 gr d’amandes effilées

– 100 gr de chocolat noir

– 50 gr de copeaux de noix de coco

– 2 cuillère à soupe de sucre en poudre

– 6 lanières de gousses de vanille ou raphia

N’ayant pas un de ces deux ingrédients en guise de lanière, j’ai opté pour des élastiques culinaires… Ils sont lavable, donc réutilisable et résiste à de forte température si en papillote ; Pratique mais, c’est sûr, moins esthétique et naturel que la gousse de vanille ou raphia !

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Pelez les bananes et les poires et coupez-les en petits dés. Arrosez-les de jus de citron et mélangez délicatement. Mettez les fruits dans une casserole et faites-les cuire à feu doux avec le beurre pendant 10 mn. Réservez.

– Versez la farine et le sucre dans un saladier. Creusez une fontaine au centre, cassez-y les œufs et fouettez à la fourchette en incorporant le lait en filet. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse et coulante. Couvrez d’un linge et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure.

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– Faites chauffer une poêle antiadhésive huilée. Versez une louche de pâte et tournez la poêle dans tous les sens afin de bien répartir la pâte. Laissez cuire 2 mn. Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson quelques secondes. Réservez au chaud. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

aumonières poires chocolat_etape 4

– Faites chauffer une poêle à blanc et faites blondir les amandes. Réservez. Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau et faites chauffer à feu doux. Remuez jusqu’à obtention d’une crème lisse.

– Garnissez les crêpes de la préparation aux fruits et parsemez d’amandes. Formez des aumônières et nouez-les avec des lanières de gousses de vanille ou du raphia. Versez le chocolat en filet. Saupoudrez de noix de coco.

aumonières poires chocolat_etape 5

 

Source : Vie pratique gourmand numéro 206 – 13 au 26 Janvier 2011.

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Attention, si comme moi vous avez des élastiques culinaires, ne serrez pas trop au risque de voir la pâte à crêpe se déchirer !

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